Yamato Restaurant

• Beeru maguro zuke – tuňák naložený v černém pivu, zdobený křenem a jablky / Gobo maki – Rolka s černým kořenem / Matsuri maki  - Rolka s lososem, obalená v mořské řase aonori a v sezamu s miso majonézou.
• Kamo no yuzu miso yaki,  negi sarada, pečená kachní prsíčka s citrusovým miso, grilovaný pórek.
• Adzuki panna cota – Panna cota s fazolema Adzuki a příchutí japonského citrusu.

Spices restaurant & bar

• Koláčky ze žluté čočky s mátovo-tamarindovým čatný / Yellow lentil cakes & mint-tamarind chutney.
• Kuřecí tikka masala, raita a chléb pappadam / Chicken tikka masala, raita & pappadam bread.
• Mangové lassí / Mango lassí.

Il Giardino Restaurant - NH Prague hotel

• Krémová mušlová polévka se zauzenými slávkami a bylinkovou pěnou.
• Gambas kreveta s letním míchaným salátem se salicorne a pestem z rajčat.
• Pampeliškové tiramisu s kakaovou hlínou.

Délice Restaurant

• Pečená červená řepa s bylinkovým sýrem, jahodami a bazalkou.
• Jehněčí roláda plněná pancettou a listovým špenátem, smržová omáčka.
• Kávový dortík s créme fraiche.

Casserol

• Pstruh marinovaný v červeném víně, podávaný s koprovým nočkem na bramborovo-pórkovém krému.
• Pomalu tažený rolovaný vepřový bůček v bylinkách, servírovaný na celerovém pyré, s listovým špenátem a konfitovaným česnekem.
• Čokoládové brownies s chilli a borůvkovou zmrzlinou připravovanou z kapalného dusíku.

La Bottega

• Piadina s prosciuttem, sýrem stracchino a rukolou.
• Fritované kalamáry s česnekovým aioli.
• Cannollo sicialiano.

U modré kachničky

Variace předkrmů: zvěřinová paštika s brusinkami, telecí paštika se šafránovým jablkem, uzená kachní prsa na cibulové marmeládě.

Zauzená kachna s jablečno-rozinkovou omáčkou a bramborovou placičkou.

Vanilkovo-karamelový krém s lesním ovocem a čokoládovými vločkami.

U Emy Destinnové

• Jelení carpaccio s vlašskými ořechy, brusinkami, rucolou, hoblinami sýra Asiago a zálivkou z jablečného octa, dijonské hořčice, vína Chardonnay a citron
• Black Angus Omaha Steak podávaný s bramborovým pyré a tymiánem a demiglaz z lesních hub a červeného vína
• Kančí svíčková z farmy podávána s demiglaz z balzamika a medu a bramborovým pyré.

Restaurace Na Kopci

• Parfait z kachních jater foie gras s pyré z červené řepy.
• Hovězí tartar "NA KOPCI" s domácím chlebem.
• Kokosová tapioca s jahodovou omáčkou a bazalkovým cukrem.

MEZE Restaurant

• Jehněčí roláda s mandlovou nádivkou, celerovo-petrželovým pyré a rozmarýnovou demi-glace.
• Grilovaný krevetový špíz v medové marinádě s chilli a citronovou soli s cizrnovým pyré.
• Jahodový parfait se šlehaným  řeckým  jogurtem.

Máneska

• Hovězí žebro připravované metodou sous - vide na černém pivu, petrželové pyré, chips z karotky a petržele.
• Grilovaný hovězí burger s opečenou slaninou,  tomatovou salsou, domácí majonézou a kečupem na ledovém salátu v čerstvě upečené bulce.
• Grilovaný nízký roštěnec z hovězího plemene "Limousine" s omáčkou "chimichurri".

Kiin

• Grilovaná kreveta, marinovaná v tamarindové pastě s rýžovým vínem, servírovaná s čerstvě nastrouhaným kokosem a s mangem.
• Grilované kachní maso glazované medem a zázvorem s pikantní vařenou červenou čočkou a křupavou rýží.
• Křupavé banánové rolky s mangovým pyré.

Mood Restaurant

• Krevetová rolka s koriandrem a chilli s omáčkou z thajské bazalky.
• Hovězí Pastrami na salátu ze zelené papáji a okurky s opečenými arašídy.
• Kokosová rýže s mangem.

Burger Bar & Bowling

• Cheeseburger - Grilovaná mletá hovězí plec s čedarem, slaninou, nakládanou okurkou, cibulí, listovým salátem, hořčicí a kečupem v domácí bulce sypané sezamem.
• Chippotle burger - Grilovaná mletá hovězí plec s uzenými sušenými papričkami jalapeño, slaninou, holandským čedarem, rajčetem, listovým salátem a chippotle majonézou v domácí bulce sypané sezamem.
• Trhaný vepřový burger - Pomalu pečená trhaná vepřová plec marinovaná ve směsi marockého koření se zázvorovou omáčkou, s grilovaným ananasem, listovým salátem a česnekovou majonézou v domácí bulce sypané sezamem.

O´papa

Lososové Rillettes a bagetkový chips s citronovou vůní - Pošírovaný losos, uzený losos (vlastní uzení na bylinkových čajích), jogurt přírodní, kořenící směs (vlastní).

Shish taouk s cizrnovým hummusem a libanonský tabouleh - marinované kuře, humus, tabouleh.

O´papa čokoládová pěna.

Blackdog Bar&Grill

• Burger El Guapo -  Amaso hovězí burger, Poblano chilli, slanina, queso fundido, Chipotle majonéza, rajčata, červená cibule a ledový salát v bramborové briošce.
• Seco de cerdo - Peruánský vepřový kotlík s kukuřicí chulpe, pomerančem a koriandrem, s jasmínovou rýží a salsou criolla.
• Adobo hovězí taco - trhané Adobo hovězí, kukuřičná tortilla, karamelizovaná cibule, ledový salát, queso añejo a salsa criolla.

Mincovna

• Hovězí roštěná z mladého býka podávaná za studena, salát z černé čočky, pepřová majonéza.
• Vepřová líčka na bílém víně s bylinkami, křenová bramborová kaše, marinované cibulky.
• Konfit z kachního stehna, kroupy s houbami a majoránkou.

Kulaťák

• Terinka z králíka ochucená foie gras s mrkvovým purée a zeleným chřestem.
• Konfitovaný telecí krk s hráškovým purée, restovanou jarní zeleninou a slaninovou pěnou.
• Nepečený štrůdl.

U tří zlatých lvů

• Staročeské zelňáky, pikantní zakysaná smetaná.
• Grilovaná vepřová žebra a kuřecí křídla s omáčkami.
• Domácí buchtičky s vanilkovým krémem.

Letem Světem

• Tatarák ze skotského lososa, podávaný s fenyklovým pyré, křupavým Filo těstem a želé z organických pomerančů.
• Šneci po Burgundsku na bramborovém pyré s petrželovou natí, lístky rukoly a domácí máslovou brioškou.
• Grilovaná vepřová panenka servírovaná s houbovým ragú, gratinovanými smetanovými bramborami s medvědím česnekem a rozmarýnovým demi-glace.

UKOKO - Veronika Kokešová

• kuřecí satay chilli sin carne (vegetariánská verze).
• Shu mai - knedlíčky z wonton těsta plněné směsí vepřového masa a krevet.

Makro

• Malajské curry s kuřecím masem a jasmínovou rýží.
• Červené curry s kuřecím masem a jasmínovou rýží.
• Kuřecí stir fry s keschu ořechy a ustřicovou omáčkou a jasmínovou rýží.

Chefparade Foodtruck

• Steak z tuňáka s grilovanou zeleninou.
• RibEye steak se zeleninovými hranolkami.
• Čerstvé ústřice s citronem, chilli, nebo vinaigrette.

Šach Mat

• Cvrček banánový na másle s pečivem.
• Zophobas na čerstvém chilli, česneku a hrubozrnné soli.
• Duo švábů na kuskusu.
• Štír na rukole.

Molecular Base

• Filet z krajty královské na špízku v teriyaki marinádě, batátové pyré
• Krokodýlí medailonky v zelené kari pastě, pšeničné nudle, pórek, mrkev, nakládaná ředkev
• Krokodýlí ragú na zelenině, rýže
• Pomalu pečená kýta za zebry v africkém chlebu se zelným salátem se sezamovým olejem a červenou paprikou a květinami
• Žabí stehýnka v tempuře z medvědího česneku na okurkovém salátu se zakysanou smetanou s červenou řepou

• Nitro Tiramisu připravené v kapalném dusíku při -196°C
• Espuma Piňa colada
• Koktejl Cosmopolitan v kostce
• Kahlua and Baileys pyramida
• Kouřící nápoj nealkoholický - Blue ocean, Fresh máta, Malina
• Kouřící nápoj alkoholický - Mojito

El Emir

• Kafta Plate - Grilovaná směs mletého jehněčího a hovězího masa, hommos, libanonský salát.
• Mezza Plate - Variace předkrmů (hommos, moutabal, petželový salát, taštička s jehněčím masem, taštička s feta sýrem, vinný list).
• Shish Taouk Plate - Marinované kuřecí maso, moutabal, česneková pasta, libanonský salát.

Mie Frais

• Tartin mustard roastbeef - Roastbeef pečený v naší domací silné marinádě z hrubozrnné anglické hořčice (s příchutí kouře) s aiolou z pečeného česneku, marinovanou červenou cibulkou a salátkem z avokáda a polníčku.
• Tartin torn turkey - Trhané krůtí stehýnko vařené metodou SOUS-VIDE marinované v konfitovaném česneku, podávané s třešňovými rajčátky, baby mozzarelou a lístky mladé rukoly, bazalkové pesto.
• Tartin kikkoman thai duck - Filetované kachní prsíčko, upravené metodou sous vide, v teriaky omáčce se salsou z čerstvých chilli papriček s jarní cibulkou, okurkou a růžovým zázvorem.

Rest

• Grilované/Fritované kalamáry - se salátkem, pita chlebem, citrónem a citrónovou majonézou,
• Krabí burger - Soft shell krab v sépiové bulce se salátem, červenou cibulí, rajčetem, chilli a citrónouvou majonézou, soft shell krab.
• Krevetové Pinchos - grilované krevety marinované v kokosovém mléku, chilli, koriandru a zázvoru se salátkem, pita chlebem, citronem a citronovou majonézou.