Prezentace - Apetit Festival
Plzeň Pardubice
Ochutnej
Plzeň

Soutěže o titul Západočeská restaurace roku 2014 se zúčastní pečlivě vybraných 15 TOP restaurací. Food cup Czech Specials 2014 se zúčastní restaurace, které jsou zařazeny do projektu Czech Specials. O tom, kdo tento prestižní titul získá, můžete rozhodnout i Vy spolu s odbornou porotou, kterou budou tvořit známé kuchařské osobnosti. Konec hlasování bude 17.5. v 18:00, kdy bude proveden mezisoučet a 18.5. v 15:00. Poté budou hlasy sečteny a vyhlášeny výsledky na hlavním pódiu festivalu a to od 17:00.

HLASUJ A VYHRAJ !

Hlasuj o tom, kdo získá titul Západočeská restaurace roku 2014 a v soutěži Food cup Czech Specials 2014 a vyhraj ceny v hodnotě 20.000 Kč. Výherce bude losován každý den festivalu a to: 17. 5. ve 20:00 hod a 18. 5. v 17:00 hod na hlavním pódiu festivalu. Pro zařazení do slosování je podmínkou uvést telefonní kontakt a email.

Hlasuj_a_vyhraj



Soutěžní restaurace

Angusfarm Soběsuky

www.angus-farm.cz
Soběsuky 9, Nepomuk
  • Tataráček Gurmán – nahrubo semleté hovězí maso z plemene Angus, jemně ochucený francouzskou hořčicí, řapíkatým celerem, majonézou a ančovičkami. Podávaný na opečeném farmářském chlebu.
  • Hovězí pečená žebra – špalík hovězích žeber s kostí, dušený s kořenovou zeleninou a tymiánem, zdobený křenovou pěnou. Podávaný s farmářským kváskovým chlebem.
  • Grilovaný steak z plemene Angus podávaný s cibulovým chutney, bylinkovým máslem a pečeným novým bramborem.

Delish

www.delish.cz
Riegerova 20, Plzeň
  • Delish Bacon Burger - šťavnaté hovězí maso s voňavým cheddarem, zauzenou majonézou a voňavou slaninkou, doplněné salátkem, rajčetem a červenou cibulkou v křupavé a propečené bulce.
  • Cheeseburger - šťavnaté hovězí maso s voňavým cheddarem, domácí relish, salátkem, rajčetem a červenou cibulkou, doplněno majonézou, kečupem a hořčicí, plněné do křupavé bulky.
  • Caesar salát - římský salátek, parmezán, cherry rajčátko, krutány a domácí dresink.

el Cid

www.elcid.cz
Křižíkovy sady 1, Plzeň
  • Estofado del Mar de Filipinas - mořský stew s krevetami, humřím masem, mušlemi, kalamáry a rybím masem na filipínský koloniální způsob s červeným kari, kokosovým mlékem, zázvorem a čerstvým koriandrem, podávané s basmati rýží.
  • Confit de Pato - paté z konfitovaných kachních stehen zjemněné brandy ze španělské oblasti Jerez s balsamikovo-fíkovou omáčkou.
  • Carpaccio y Tartar de Salmón - marinované hovězí carpaccio z prudka opečeného flank steaku s tartarem z čerstvého lososu a dresinkem ze sesamu.

La Provence el Cid

www.elcid.cz
Kopeckého sady 12, Plzeň
  • Grilované novozélandské jehněčí s jablečným křenem a bramborem z pece.
  • Mořské plody na tomatovém vinaigrette (mušle, olihně, krevety).
  • Kachní prsa z francouzského chovu se šafránovými noky a omáčkou z rukoly.

Na statku

www.hotelnastatku.cz
Ctrnáckta 215, Mirošov
  • Staročeská paštika s brusinkovým přelivem, domácí pečivo.
  • Kachní prsa uzená v naší udírně se zázvorovo-švestkovou omáčkou, zapečené smetanové brambory s bylinkami.
  • Lívanečky s malinovým přelivem.

PI.JEZ.PI

www.janakbros.cz
Americká 38, Plzeň
  • Grilovaný Flank steak z vyzrálého hovězího & konfitovaná loupaná plec podávaná s bramborovou plackou a grilovanou sezonní zeleninou.
  • Grilovaná vepřová panenka podávaná se zeleným chřestem ve slanině a zauzenými brambůrky grenaile s kysanou smetanou a pestem z rukoly.
  • Variace na tatarský biftek – vyzrálé hovězí maso, křupavé topinky a toasty, smetana&rukola, thai curry, šalotka.

Pils'n'Grill Restaurant a Bar

www.pilsengrill.com
Sady 5.května 57, Plzeň
  • Caesar salát s křupavými krutony, krevetkami a originál Marriott dresinkem.
  • Originální PNG (Pils´n´Grill Restaurant and Bar) burger s pečenou slaninkou.
  • Brownies cake plněný višní.

Saloon Roudná

www.saloonroudna.cz
Na Roudné 17, Plzeň
  • Grilovaná bůvolí mozzarella v šunce Jamón Serrano na trhaném salátku s medovým Balsamicem.
  • Gruzínský šašlik s omáčkou Tkemali a domácím chlebem.
  • Argentinské Matambre na šafránovém pyré s pažitkou a dýňovým olejem.

Stará sladovna

www.starasladovna.cz
Malá ul. 3, Plzeň
  • Žebírko ze svině domácí, tvarohová šalše na škvarkovém pokroutu.
  • Plátek ze svině divoké s višňovou lektvaří a špekounem.
  • Horká jabluka v pivním těstě smažená. (v soutěži Food Cup Czech Specials)

Švejk U Pětatřicátníků

www.svejk.cz
Riegrova 12, Plzeň
  • Terinka z králíka s brusinkovou omáčkou.
  • Glazírovaný vepřový bok a panenská svíčková připravená metodou sous-vide, sladký cibulový konfit, bramborová buchta. (v soutěži Food Cup Czech Specials)
  • Jablko v županu plněné rybízovou marmeládou a ořechy s vanilkovou omáčkou.

The Pub

www.thepub.cz
Prešovská 16 a Pražská 1, Plzeň
  • Silver dollar burger - Hovězí plec připravená metodou Sous - vide v domácí housce ochucené čerstvým chilli a česnekem, s míchaným listovým salátkem a domácí cibulovou marmeládou.
  • Grilovaný vepřový bok - Pomalu pečený v plzeňském prazdroji s kroupovým rizotkem se zeleninou, houbami a čerstvou majoránkou, s omáčkou Demi Glace.
  • Zapečená tortilla - Plněná grilovanými kuřecími prsy, sýrem Halloumi  a zeleninovým salátem s dipem z česneku a zakysané smetany.

U Majáku

www.umajaku.cz
Částkova 53, Plzeň
  • Avokádové pyré s grilovanou krevetkou .
  • Paprikový krém se zakysanou smetanou a slaninovým chipsem.
  • Grilované kachní prso na krémové čočce s parmazánem a glazírovanými šalotkami.

U Pramenů

www.upramenu.cz
Na Roudné 123, Plzeň
  • Mousse z uzeného pstruha s kaviárem.
  • Konfitovaný filet  ze pstruha v bylinkovém másle, vařený chřest se zastřeným vejcem a koprovou omáčkou, jarní nádivka mladými kopřivami.
  • Plzeňský ovocný sorbet.

U Salzmannů

www.usalzmannu.com
Pražská 8, Plzeň
  • Filátko ze sivena s chřestovým salátem s rukolou a dresinkem z červených pomerančů.
  • Loupaná plec pomalu dušená s pivním speciálem Master 18, květákové pyré, chlupatý knedlík a restovaná křehká zelenina. (v soutěži Food Cup Czech Specials)
  • Vanilková ricotta s pepřovou jahodou, čokoládová oplatka se zázvorem.

Zeke sushi bar

www.zekesushi.cz
Smetanovy sady 13, Plzeň
  • Zeke maki 2ks rolka se smaženým lososem, bazalkou, červenou cibulkou a kari majonézou, Ebi nigiri, 1ks s krevetou, Aburi sake nigiri 1ks s flambovaným lososem.
  • Tekka maki 2ks rolka s tuňákem, Avokado maki 2ks rolka s avokádem, Sake nigiri 1ks s lososem marinovaném v kopru.
  • Kóchani - vepřová krkovice vařená v černém čaji Hiyashi chukka wakame, salát z mořských řas.

Nesoutěžní restaurace

Plzeň 2015 a Potrefená Husa

www.husaplzen.janakbros.cz
www.plzen2015.cz
  • Pečená krkovice sypaná křupavou cibulkou podávaná s kysaným zelím s medem a vínem, žemlový a bramborový knedlík
  • Konfitované jehněčí kolínko v černém pivu s česnekem, bramborová kaše s brynzou a salát z červené a zelené čočky
  • Kachní jatýrka na malinovém octu a bagetka.

Šach Mat

- vaření z hmyzu
šéfkuchař Petr Ocknecht
www.sach-mat.cz
Purkyňova 29, Plzeň
  • Hovězí burger s cheddarem, slaninou, pečenou cibulí, barbecue omáčkou a ledovým salátem v sezamové housce.
  • Cvrček na másle s pečivem
  • Smažený šváb na chutney
  • Štír na rukolovém salátku

Snails Day

– šnečí farma www.snailsday.cz

  • Rozpékaní šneci po burgundsku na bagetce
  • Šnečí paštika s kaviárem

Molecular Base

- molekulární kuchyně www.molekularnicatering.cz
CHUŤPOINT - Dělnická 13, Praha 7
  • Nitrokapučíno + jablečný štrůdl v kostce
  • Míchaný drink v kostce - 3 verze
  • Parmská šunka s medovým melounem jako kaviár

Vegetarian bistro Satyr

www.bistro-satyr.cz
Kardinála Berana 24, Plzeň
  • Tatarák z červené řepy se sušenými rajčaty a farmářským bylinkovým tvarohem, domácí toskánská bageta
  • Burger s grilovanou hlívou ústřičnou s libečkovým pestem, marinovanou řepou a dresinkem z kozího sýra v domácí máslové briošce
  • Jahodový cheesecake s řepnou sušenkou a rebarborovým želé

Rakletparty

www.rakletparty.cz
Ratibořská 42, Opava
  • grilovaný sýr raclette podávaný tradičním způsobem, s královskými brambory ve slupce, kalibrovanou sterilovanou okurkou velikosti 3-6cm, sterilovanou stříbrnou cibulkou, to vše za doprovodu originálního raclette koření

youtube