Program

Zdeněk Pohlreich

Teď vaří šéf!
www.zdenekpohlreich.cz
Facebook: Zdeněk Pohlreich

Narozen

1957

Vzdělání

SOU kuchařské, Praha
Hotelová škola, Praha
Institute of Business Studies, Praha

Praxe

od června 2008 – ristorante Divinis
od května 2007 hotely Imperial a Metropol, šéfkuchař
2004–2007 hotel Prague Marriott, šéfkuchař a odpovědný vedoucí pro restaurace Marriott a Renaissance
2002–2004 hotel Renaissance Praha, šéfkuchař
1998–2002 hotel Radisson SAS Praha, šéfkuchař
1996–1998 hotel Villa Voyta Praha, šéfkuchař
1993–1996 hotel Renaissance Praha, sous-chef
1991–1993 restaurace La Guillotine, Adelaide, Austrálie, šéfkuchař
1990–1991 restaurace Het Schellinkje, Meppel, Nizozemí, šéfkuchař
1975–1989 různé hotely a restaurace, Praha

Ocenění

2000 vítěz President’s Award, Hong-Kong, Radisson SAS
2001 vítěz President’s Award, Cancún

Profesionální školení

Cukrářský kurz na Regency College of T.A.F.E., Austrálie
Řeznický a pekařský kurz Gastronom school garden, Drážďany, Německo
Kurs čínské a thajské kuchyně DHP Culture, Šanghaj, Čína
LOTS training na Management School od Radisson SAS, Göteborg, Švédsko
2002 Foundation of Leadership, Antem Marriott hotel, Mallorca
2003 kurz Creating Marriott Leadership Culture, Renaissance hotel Praha
Mezinárodně certifikovaný školitel HACCP

Oldřich Sahajdák - La Degustation Bohême Bourgeoise

držitel michelinské hvězdy
www.ladegustation.cz

Viet Ahn Doan

Ohnivé kuře

Rodák z Hanoje, v ČR žije od roku 1989. Viet je milovník dobrého jídla, sportovec a autor kuchařky Vietnamská domácí kuchyně. Vášeň k vaření u něj vznikla už v dětství, kdy se pořád motal v kuchyni, kde jeho rodina neustále něco vařila. Nyní tuto rodinnou tradici předává dále a šíří povědomí o Vietnamské kuchyni. Kromě kuchyně se občasně věnuje jednomu ze svých mnoha koníčku, a tím je herectví. V současné době ztvárnil postavu Liua v oblíbeném seriálu Ohnivý kuře. 

Jana Florentýna Zatloukalová

Kuchařka pro dceru
www.kucharkaprodceru.cz
Facebook: Jana Florentýna Zatloukalová

Jana Florentýna Zatloukalová je matka čtyř dětí a čtyř kuchařských knih z edice Kuchařka pro dceru. Svým čtenářkám ukazuje, jak se přestat bát vlastní kuchyně, jak vaření pochopit a postupně si ho zamilovat. Každý čtvrtek píše na svůj blog Kuchařka pro dceru nový recept plný rad, tipů a triků, jak svoji kuchyň lépe ovládnout.

Karolína Kamberská

Bosch cooking show
Facebook: Karolína Kamberská

Úspěšná novinářka, food kritička, písničkářka, autorka receptů a vášnivá kuchařka, která má vlastní kuchařský pořad na TV Prima

Karolína,  zaměstnaná matka tří dětí,  v pořadu Karolína, domácí kuchařka vaří inspirativní jídla pro svou rodinu a přátele, ve svých receptech  vychází  z tradic našich babiček a zároveň  vstřebává nové vlivy a inspirace. Karolína je i autorkou stejnojmenné úspěšné kuchařky.

Petr Ocknecht

entomofágie aneb vaření z hmyzu
www.hmyznataliri.cz

Petr Ocknecht je jediný kuchař v České republice, který předvádí a učí ve spolupráci s MZLU Brno o Entomofágii. Je spoluautor kuchařky Kuchyně hmyzem zpestřená.

Studoval Höhere Bundeslehranstalt für Tourismus – Interkulturelle Hotelfachschule in Retz, Rakousko. Maturitu si dodělal na Soukromé škole služeb, Velké Meziříčí. A jazykové vzdělání získal na Lingua centrum – Jazyková škola Olomouc.

V letech 1993 – 1995 získával zkušenosti na školních praxích a brigádách v Rakousku a v Německu.
V letech 1996 – 2001 pracoval jako Vedoucí provozu rodiné firmy Globál, Chropyně.
V letech 2001 – 2002 pracoval jako „Cook rounds“ na výletní lodi M/V Galaxy, Celebrity cruises, Apollo ship challandres, Inc.
V letech 2002 – 2003 pracoval na pozici kuchař v resturaci Penzion pod přehradou, Horní Bečva
V letech 2004 – 2007 pracoval jako kuchař na hotelu Voroněž, Brno
V roce 2005 absolvoval stáž v hotelu LeCoq-Gadby, Rennes, Francie.
V letech 2007 – 2009 pracoval jako šéfcukrář v hotelu NoemArch, Brno
V letech 2009 – 2011 pracoval jako šéfcukrář v hotelu Comsa Brno Palace, Brno
Od roku 2012 pracuje jako cukřář v restauraci Il Mercato, Brno

Tomáš Drastík

extrémní catering
www.extremnicatering.cz

Tomáš Drastík patří ke generaci mladých dravých kuchařů, kteří se nebojí používat jak moderní tradiční metody tak extrémní suroviny. Ve své práci kombinuje nejenom exotická masa, ale i byliny a koření, které jsou pro dané recepty typické. Své zkušenosti sbíral v takových podnicích jako je George prime steak, nebo ve firmě Filipa Töpfera Husí játra.

Petr Stupka

Rio Mare cooking show.
www.kulinar.cz

• tou. 

Adam Robenek

OUTDOORCHEF
www.outdoorchef.cz

Člověk, který prošel gastronomickým peklem i rájem. Dva roky strávil v Anglii, rok v pražské restauraci MAZE by Gordon Ramsay, kde zažil jaké to je být součástí týmu, který získá prestižní ocenění Michelinu. Jeho gastronomický profil se vyznačuje pomalou tepelnou úpravou surovin a jednoduchou kombinací surovin se zaměřením na jejich kvalitní zpracování. To všechno přenáší do svých pokrmů v prostředí moderního STREET FOODu a Mobilního CATERINGu

www.facebook.com/moodychefCZ/?fref=ts