České Budějovice - Výstaviště 6. a 7.5.2017

Soutěže o titul Jihočeská restaurace roku 2017 se zúčastní pečlivě vybrané TOP restaurace. O tom, kdo tento titul získá, rozhodnete právě vy návštěvníci společně s odbornou porotou. Konec hlasování bude 7.5. v 14:00. Poté budou hlasy sečteny a vyhlášeny výsledky na hlavním pódiu festivalu a to od 16:00.

HLASUJ A VYHRAJ !

Hlasuj o tom, kdo získá titul Jihočeská restaurace roku 2017 a vyhraj ceny v hodnotě 32tis. Kč. Výherce bude vylosován v neděli 7.5. v 16:00 hod na hlavním pódiu festivalu.

Soutěžní

Šupina a Šupinka

www.supina.cz
Restaurace Šupina – Valy 155 a 56, Třeboň

Restaurace NAŠE FARMA

www.nasefarma.cz
U Černé věže 15, České Budějovice

Hovězí rillettes s bramborovou placičkou a brusinkovo rakytníkovou omáčkou
Pomalu pečený váleček z hovězího náhorního skotu s batátovým a vitelotte pyré s omáčkou Bordeaux
Skořicový piškot s farmářským medovým tvarohem, pravou vanilkou, čerstvými jahodami, malinami a borůvkami

Hostinec Depo

www.depokrumlov.cz
Latrán 74, Český Krumlov

Hovězí roastbeef s lanýžovou majonézou, malým salátem a pečenou bagetou.
Pomalu pečený vepřový bok na salátu z červené čočky, kedlubny, čerstvé majoránky a cibule s lehce pikantní omáčkou ze sušených švestek.
Mačkané jahody se zeleným pepřem s karamelovou omáčkou a vanilkovým krémem.

Bistro Cobliha

www.cobliha.cz
Panská 2, České Budějovice

MINIBURGER z hovězího BIO masa v domácí sezamové bulce s cukrovou cibulkou, rajčaty, ledovým salátkem, kyselou okurkou, sýrem Cheddar a BBQ omáčkou.
CUKETOVO CITRONOVÝ DORTÍK s citronovým creme fresh a čerstvým ovocem.
VEPŘOVÁ ŽEBÍRKA připravená Sous Vide v domácí zauzené BBQ marinádě.

Hotel Štekl

www.hotelstekl.cz
Bezručova 141, Hluboká nad Vltavou

Vepřová panenka sous-vide na cibulovém ragú z banánové šalotky, podávaná s domácí mandlovou kroketou.
Konfitované kachní prso v tymiánovém sádle s pomeranči, puré z červeného zelí a sušených švestek, perníkový knedlík.
Čokoládové brownies s pistáciovou zmrzlinou ozdobené čerstvou jahodou a mátou.

Kozlovna U Plechandy

www.kozlovnauplechandy.cz
Svatotrojická 164, Písek

Žlutá ponorka - Poetic Cocktail Bar

www.barzlutaponorka.cz
Česká 66, České Budějovice

Restaurace Alchymista

www.alchymista.org
U tří lvů 10, České Budějovice

Dvě variace tartara z čerstvého lososa. První s kapari na bílém octu a šalotkou. Druhá s jablkem Evelína a rukolou talianského typu. Podávaný s domácím pečeným vícezrnným chlebem.
Hovězí pupek z belgického plemene s bylinkovo-smetanovým dipem. Podávaný s kořenovou zeleninou pečenou na medu a lístky polníčku.
Kynuté lívanečky se smetanovým tvarohem, přelité lesním ovocem a pomerančovou redukcí.

Restaurace Le Jardin

www.lejardinrestaurant.cz
Latrán 77, Český Krumlov

THE PUB

www.thepub.cz/ceske-budejovice
Na Sadech 30, České Budějovice

Tatarák z Olomouckých tvarůžků - míchaný s červenou cibulí, drceným kmínem a hořčicí, podávaný s topinkou a česnekem
PUB Texas Smokey BBQ Burger - burger z mletého hovězího masa v domácí cibulové housce, s lístky ledového salátu, rajčetem, kyselou okurkou, plátkem slaniny, sýrem Gouda, hořčičnou majonézou a domácí Texas smokey BBQ omáčkou
PUB Chicken Burger - burger z mletých kuřecích prsou se sušenými rajčaty v domácí cibulové housce, s plátkem slaniny, cheddarem, ledovým salátem, plátkem rajčete, hořčičnou majonézou a BBQ omáčkou

Nesoutěžní

Extrémní Catering

Extrémní masa a pokrmy šéfkuchaře Tomáše Drastíka

www.extremnicatering.cz

Drinky třetího tisíciletí Barman.cz

molekulární mixologie

www.barman.cz
Erbenova 2, Praha 5

Svíčková - vodka infúzovaná hovězím masem, celerovo-mrkvová šťáva, kořeněné hořčidlo, pečená petrželová houba, citronová pěna, brusinkový kaviár.
Rajská - pepřová vodka, domácí kořeněné hořčidlo, pikantní rajčatová šťáva, sladkokyselé bazalkové špagety s vodkou, balsamikový kaviár.
Koprovka - reverzní sféra z domácího okurkového ginu, sycená prémiovým tonikem, čerstvý kopr, kyselé mýdlové bubliny.
Zelňačka - domácí tagliatelle z whisky infúzované klobásou, jablečný shrub s kyselím zelím, sladkokyselá paprikovová espuma, skleněný bramborový lupínek.
Krupicová kaše - dusíkem mražené pěnové pusinky z rumu, krupicové mléko, jedlá hlína, lentilkové pyré.
Buchtičky se šodó - zmrzlina z domácí vanilkové vodky, víno, bílek, vanilkové mléko, pečená jahodová houba.

Šach Mat - hmyz na talíři

& šéfkuchař Petr Ocknecht

www.sach-mat.cz
Purkyňova 29, Plzeň

Zophobas na cibulovém chutney se sušenými rajčaty.
Smažený šváb na špeku.
Blanšírovaní cvrčci na másle s bagetkou.
Štír macerován v rumu RON CUBANEY 8 aňos solera reserva, koriandru, chilli a limetce, podávaný na mladém salátku.
Sklípkan růžový macerován v rumu RON CUBANEY 8 aňos solera reserva, koriandru, chilli a limetce, podávaný na mladém salátku

Husí Játra

www.husijatra.cz
Na Bojišti 12-14, Praha 2

Makro Akademie

www.makro.cz
Hrdějovice 396, České Budějovice

Barkona Snails

Šnečí a houbová farma

www.barkona-snails.eu
Staškova 520/16, Olomouc

Kaiser Franz

www.facebook.com/KaiserFranzCZ
Na Větrově 201/50, Praha 4

Ryba na talíř & Fakulta rybářství

pod záštitou ministra zemědělství Ing. Mariána Jurečky

www.rybanatalir.cz
www.frov.jcu.cz

Street food Viet Nam

www.facebook.com/Street-Food-Viet-Nam-1107976429267003/
Konevova 68, Praha 3 Zizkov

Jarní závitek - rýžový papír, rýžové nudle, zelenina, hovězí maso nebo kuřecí, krevety.
Bún chả - vepřové maso na grilu s nudlemi , zelenina, omáčky.
Bún ngan nướng - kachní maso na grilu s nudlemi, zelenina, omáčky.
Smažený závitek - zelenina, vepřové maso, rýžový papír ,rýžové nudle , krabí tyčinky.
Việt salad - kuřecí maso, zelenina, arašídy, omáčky.
Việt tortilla - kuřecí maso, zelenina, omáčky.
Bánh mỳ - bageta s grilovaným masem a zeleninou.
Grilování hovězí maso s bílými houbami.