Gurmánský festival
dobrého jídla a pití

Program

SOBOTA 25. 6. 2016 NEDĚLE 26. 6. 2016

SOBOTA 25. 6. 2016

Bosch workshop stage

10:00 otevření areálu
10:00 - 11:00 reprodukovaná hudba
11:00 - 11:30 Karolína Kamberská - Bosch cooking show
12:00 - 12:30 Jitka Ulihrachová - Makro cooking show
13:00 - 13:30 Klára Michalová - Ohnivé kuře cooking show
14:00 - 14:30 Zdeněk Pohlreich
15:00 - 15:30 Karolína Kamberská - Bosch cooking show
16:00 - 16:30 Petr Koukolíček molekulární kuchyně a extrémní catering
17:00 - 17:30 Chumpol Jangprai - Na pozvání Thajské ambasády v ČR přijede exkluzivně na Bosch Fresh Festival do Prahy chef & director Siam Wisdom Cuisine Bangkok
18:00 - 18:30 Jana Florentýna Zatloukalová - Kuchařka pro dceru
18:30 - 21:00 reprodukovaná hudba
21:00 konec

Bosch Cooking stage

10:00 otevření areálu
10:00 - 11:45 reprodukovaná hudba
11:45 - 12:00 Slavnostní zahájení zástupcem starostky Mšstské části PRAHA 3, Bc. Alexander Bellu
12:00 - 13:00 Zdeněk Pohlreich
13:00 - 15:00 MAKRO mistrovství ČR ve filetování lososa
15:00 - 16:00 Chumpol Jangprai - Na pozvání Thajské ambasády v ČR přijede exkluzivně na Bosch Fresh Festival do Prahy chef & director Siam Wisdom Cuisine Bangkok
16:00 - 17:00 Zdeněk Pohlreich
17:00 - 17:30 Václav Berka - škola čepování piva s Pilsner Urquell
17:30 - 18:00 Vladimír Vaňek a Vladislav Stuparič - párování sýrů s Králem Sýrů
18:00 - 19:00 Klára Michalová - Prima Fresh cooking show
19:00 - 20:00 Petr Koukolíček molekulární kuchyně a extrémní catering
20:00 - 21:00 reprodukovaná hudba
21:00 konec
Vysvětlivka: Show bude tlumočena do znakového jazyka.

Grill stage

10:00 otevření areálu
10:00 - 11:00 reprodukovaná hudba
11:00 - 11:30 Vojta Hrubý - Chilližrout hot food cooking show
12:00 - 12:30 Adam Robenek Outdoorchef grill show
13:00 - 13:30 David Jurásek - Davídek a jeho koření grill show
14:00 - 14:30 Think food - Kateřina Obrazová
15:00 - 15:30 Jana Florentýna Zatloukalová - Kuchařka pro dceru
16:00 - 16:30 Filip Töpfer - Husí játra grill show
17:00 - 17:30 David Jurásek - Davídek a jeho koření grill show
18:00 - 18:30 Adam Robenek Outdoorchef grill show
19:00 - 19:30 bude upřesněno
19:30 - 21:00 reprodukovaná hudba
21:00 konec

NEDĚLE 26. 6. 2016

Bosch workshop stage

10:00 otevření areálu
10:00 - 11:00 reprodukovaná hudba
11:00 - 11:30 Karolína Kamberská - Bosch cooking show
12:00 - 13:00 Petr Ocknecht - entomofágie
13:00 - 13:30 Dalibor Navrátil
14:00 - 14:30 Chumpol Jangprai - Na pozvání Thajské ambasády v ČR přijede exkluzivně na Bosch Fresh Festival do Prahy chef & director Siam Wisdom Cuisine Bangkok
15:00 - 15:30 Karolína Kamberská - Bosch cooking show
16:00 - 16:30 Ondřej Slanina - Rösler cooking show
17:00 - 17:30 Meg v kuchyni
17:30 - 18:00 reprodukovaná hudba
18:00 konec

Bosch Cooking stage

10:00 otevření areálu
10:15 - 11:00 Jan Malachovský - Retigo cooking show
11:00 - 12:00 Markéta Krajčovičová - božské dorty od Markéty
12:00 - 13:00 Oldřich Sahajdák - držitel michelinské hvězdy
13:00 - 14:00 David Jurásek - Davídek a jeho koření cooking show
14:00 - 15:00 Petr Ocknecht - entomofágie
15:00 - 16:00 Dalibor Navrátil
16:00 - 17:00 Chumpol Jangprai - Na pozvání Thajské ambasády v ČR přijede exkluzivně na Bosch Fresh Festival do Prahy chef & director Siam Wisdom Cuisine Bangkok
17:00 - 17:30 vyhlášení vítězů a předání cen
18:00 konec

Grill stage

10:00 otevření areálu
10:00 - 11:00 reprodukovaná hudba
11:00 - 11:30 Vojta Hrubý - Chilližrout hot food cooking show
12:00 - 12:30 David Jurásek - Davídek a jeho koření grill show
13:00 - 13:30 Adam Robenek Outdoorchef grill show
14:00 - 14:30 Meg v kuchyni
15:00 - 15:30 Filip Töpfer - Husí játra grill show
16:00 - 16:30 Adam Robenek Outdoorchef grill show
17:00 - 17:30 David Jurásek - Davídek a jeho koření grill show
17:30 - 18:00 reprodukovaná hudba
18:00 konec

Zdeněk Pohlreich

Teď vaří šéf!
www.zdenekpohlreich.cz

Facebook: Zdeněk Pohlreich

Více informací

Menu 1:

cooking show bude tlumočena do znakového jazyka

  • Tatarák z tuňáka s kaviárem, křepelčím vejcem a omáčkou Ponzu
  • Vepřová líčka v asijském stylu
  • Risotto z kalamáry a chorizem

Menu 2:

cooking show bude tlumočena do znakového jazyka

  • Marinovaná červená řepa s kozím sýrem, piniovými oříšky a dresinkem z červeného vína
  • Tagliolini s krevetami a rajčaty
  • Biftek s omáčkou Bérnaise a bramborovým rösti

Menu 3:

Bosch Workshop stage

  • Tagliolini s krevetami a rajčaty

Oldřich Sahajdák

držitel michelinské hvězdy
www.ladegustation.cz

Více informací

Menu 1:

Cooking stage:

  • ředkvička & šalvěj
  • celer & bazalka
  • zelí & škvarky
  • cibule & špek
  • houby & fleky
  • ovčí sýr & šťovík
  • vaječný koňak & čokoláda

Menu 2:

Workshop stage.

  • cibule & špek
  • vaječný koňak & čokoláda

Chumpol Jangprai

Na pozvání Thajské ambasády v ČR přijede exkluzivně na Bosch Fresh Festival do Prahy chef & director Siam Wisdom Cuisine Bangkok

Více informací

Menu 1:

Bosch Cooking stage

  • Tom Yum s krevetami
  • Pad Thai noodles
  • Sukhothai Noodles

Menu 2:

Bosch Workshop stage

  • Tom Yum s krevetami
  • Pad Thai noodles
  • Sukhothai Noodles

Dalibor Navrátil


Facebook: Dalibor Navrátil

Petr Koukolíček

extrémní catering a molekulární kuchyně
www.petrkoukolicek.cz

Facebook: Petr Koukolíček

Více informací

Menu 1:

  • Jedlé ohniště - dřevěné uhlí z manioku a popel ze sépie

  • Krokodýl - v červené kari pastě, černá quinoa, pěna z medvědího česneku

  • Rozbité vejce - jedlá skořápka, jogurtový bílek připravený v kapalném dusíku, žloutek z pomeranče a pomerančového likéru, fialková vata

  • Nitro zmrzlina z mladého jehličí

Jana Florentýna Zatloukalová

Kuchařka pro dceru
www.kucharkaprodceru.cz

Facebook: Jana Florentýna Zatloukalová

Více informací

Menu 1:

Cooking stage: Letní menu

  • Krémová cuketová polévka
  • Rychlý domácí kuřecí gyros
  • Jahodový krambl s rebarborou

Menu 2:

Grill stage: Grilování pro ženy

  • Zelenina na grilu ve třech podobách, kterými uchvátíte každého muže

Menu 3:

Workshop stage: Sedmero salátové bohyně

  • Sedm zásad, jak připravit ten nejlepší salát

Markéta Krajčovičová

božské dorty od Markéty
www.misscake.cz

Petr Ocknecht

entomofágie aneb vaření z hmyzu
www.hmyznataliri.cz

Více informací

Menu 1:

Cooking stage:

  • Blanšírovaní cvrček na másle s bagetkou
  • Zophobas (velký moučný červ) na chilli zelenině, macerovaný na rumu Presidente 15 aňos 
  • Štír macerovaný v rumu Presidente 15 aňos, koriandru, chilli a limetce, podávaný na mladém salátku

Menu 2:

Workshop stage:

  • Blanšírovaní cvrček na másle s bagetkou
  • Zophobas (velký moučný červ) na chilli zelenině, macerovaný na rumu Presidente 15 aňos
  • Smažený šváb s domácím chutney

Steven Trumpheller

U Emy Destinové
www.uemydestinnove.cz

Menu 1:

  • Ceviche z humra a modrého kraba, podáváno s mangem, paprikami, červenou cibulkou, chilli papričkou a zálivkou z vína Chardonnay, dijonské hořčice, tymiánu a medu
  • Restovaný novozélandský jehněčí hřebínek v pistáciové krustičce, podávaný s redukcí z medu a vína Chianti a čerstvou zahradní zeleninkou julienne

  • Late night Ema koktejl "dezert" - lesní plody restované se skořicí a vodkou, zabaglione s vínem Proseco, posypáno čokoládovými hoblinami

Karolína Kamberská

Bosch cooking show

Facebook: Karolína Kamberská

Více informací

Menu 1:

  • Paštičky z listového těsta plněné uzenými rybami a rukolovým pestem

  • Šťavnatý losos s kořenovou zeleninou v páře a s citrusovým dipem

Jitka Ulihrachová - Makro cooking show

Makro cooking show
www.makro.cz

Menu 1:

  • Pstruh - jednoduše a zase trochu jinak

Klára Michalová

Prima Fresh cooking show

Facebook: Klára Michalová

Jan Malachovský

Retigo
www.retigo.cz

Více informací

Menu 1:

  • Předkrm: Candát v papilotě se šťovíkovou párou, chřest, limetkový olej, choron omáčka
  • Hl. chod: Stařený hovězí steak 500g, uzený smrkovým jehličím, ratatoullie mille feuille, pažitkové květy
  • Dezert: České buchty v rendlíku s tuzemským ovocem, karamelová omáčka, meduňkový olej
Copyright © 2018 Pigs Production s.r.o. a Motor AG s.r.o. | Kontakt | Web od Beneš & Michl
facebook