Restaurace 
Pivovary 
Vinařství 
Kavárny 
Ostatní Soutěže o titul Východočeská restaurace roku 2014 se zúčastní pečlivě vybraných 15 TOP restaurací. O tom, kdo tento prestižní titul získá, rozhodnete právě Vy spolu s odbornou porotou, kterou budou tvořit známé kuchařské osobnosti. Konec hlasování bude 21.6. v 19:00, kdy bude proveden mezisoučet a 22.6. v 15:00. Poté budou hlasy sečteny a vyhlášeny výsledky na hlavním pódiu festivalu a to od 17:00.
HLASUJ A VYHRAJ !
Hlasuj o tom, kdo získá titul Východočeská restaurace a Pivo Apetit Festivalu Pardubice 2014 a vyhrajte ceny v hodnotě 20.000 Kč. Výherce ceny bude losován každý den festivalu a to 21.6. ve 20:00 a 22.6. v 17:00 na hlavním podiu festivalu.
Soutěžní restaurace
Restaurace Aquarium
www.aquarko.czRybova 1901/14, Hradec Králové
- Grilovaná kreveta na mořské soli, blanšírovaných listech mangoldu a salsou Romesco.
- Králičí hřbet s jemnou drůbeží fáší s čerstvými bylinkami, želé z alsaského rieslingu s mrkvovou zmrzlinou, brokolicové pyré.
- Hovězí Inside skirt připravovaný metodou sous-vide, položený na krémové polentě, zkaramelizovaná mladá karotka a pastyňák s čerstvou majoránkou, vše doplněné kávovým demiglace.
Fortna
www.fortna.czFortenská 43, Chrudim
- Hovězí roastbeef marinovaný v portském víně na salátu z rukoly a manga, brusinkový dresing.
- Grilovaná vepřová panenka, zapečené cuketové brambory, omáčka z granátových jablíček.
- Smetanová koprová omáčka s vařeným vajíčkem a zámeckými brambůrky.
Karlov
www.karlov-litomysl.czKomenského nám. 402, Litomyšl
- Odleželý hovězí flank steak na zeleninovém salátku.
- Filátko z vepřové panenské svíčkové marinované v brandy sešvestkovo-brusinkovým ragů a špekovým knedlíčkem s mrkví a špenátem.
- Povidloň zdobený domácí šlehačkou a čerstvou mátou.
Kramářova Chata
www.suchak.czKramářova chata na Suchém vrchu
- Tatarák z hovězí svíčkové zjemněný majonézou doplněný jemnou chutí lanýžové salsy.
- Pečená vepřová panenka podávaná na ragú ze zkaramelizované cibulky s anglickou slaninou a čerstvými bylinkami, bramborová kaše ovoněná uzeným česnekem.
- Mražený smetanovo-ovocný dezert (parfait) s omáčkou z lesních plodů.
Krčma krále Artuše
www.krcmakraleartuse.czT. G. Masaryka 78, Slatiňany
- Hovězí hamburger s bylinkovým máslem, karamelizovaná cibule, opečená slanina, chedar, domácí bulka.
- Hovězí líčka dušená na černém pivu, celerové pyré s wasabi, zázvorová pěna.
- Vařený hovězí jazyk, uzený kapr s křenovou omáčkou, tvarohový knedlík.
La Cabaňa
www.lacabana.czSmilova 312, Pardubice
- Tostadilas de Miguel - pšeničná tortilla s olivami a grilovaným kuřecím masíčkem v sojovém dresingu,zapečené se sýrem.
- Quesadillas Spinachi de pollo-zapečená kukuřičná tortilla se sýrem a s jemným kuřecím masíčkem se smetanovým listovým špenatem.
- Banano con canela tortillas,crema vainilla-banán ve skořicové tortille s vanilkovým krémem.
La Provence
www.laprovencehk.czPražská 88/77, Hradec Králové
- Grilovaná chobotnice s fenyklem, řapíkatým celerem a cherry rajčátky.
- Konfitované francouzské kachní stehýnko s pečeným bramborem na slanině, rozmarýnu a česneku s cibulí Maury.
- Levandulové Crmee Brulée.
Na Bídě
www.nabide.czMasarykovo náměstí 32, Chrudim
- Bůček ve skluzu - konfitovaný vepřový bok na šikmém řezu bramborového kotouče s uzeninou, cibulovým zelím s povidly a silnou vepřovou redukcí.
- Kachna na švestku - pomalu pečená kachní prsíčka s domácími špeclemi prohozené na cibulce a uzeném špeku přelité švestkovou omáčkou.
- Namyšlený dravec - filátko Candáta z místních sádek číhající na pečených bramborách v mořské soli s bylinkovým tvarohem a citrusovou omáčkou.
Panorama
www.restauracepanorama.euMasarykova 941, Rychnov n. Kněžnou
- Kachní paštika s omáčkou z černých jeřabin a brusinek, žitný chléb dle receptury z 18. století.
- Pečená filírovaná kachní prsa s listovým šátkem plněným medovým ragú z červené řepy a jablek, doplněná bramborovými plackami.
- Dortík z hořké čokolády s višňovou omáčkou s likérem Chambord.
Park Golf
www.parkgolf.czRoudničská 730, Hradec Králové
- Tradiční kulajda s lesními houbami, vaječnou sedlinou, brambůrkami a koprovým olejem.
- Jehněčí roláda plněná masovou fáší s bylinkami, pyré z pečených topinambur, meloun, kandovaná citronová kůra.
- Malinový cheesecake s marcipánovým krémem a sušenkou.
Popular restaurant & sushi
www.cafepopular.czMostecká 279, Hradec Králové
- SUSHI SET – FUTO MAKI (kreveta, krabí tyčka, omeleta, avokádo, majonéza, shitake, dýně, okurka, ředkev), PHILADELPHIA URAMAKI (uzený losos, avokádo, sýr Philadeplhia, ledový salát, sezam), DASHIMAKI (překládaná japonská vaječná omeleta), RŮŽOVÝ ZÁZVOR A SOJOVÝ KAVIÁR.
- VARIACE TATARÁČKŮ Z VYZRÁLÉ HOVĚZÍ ROŠTĚNÉ ABERDEEN ANGUS / RUSTIKAL – dochucený pouze solí Maldon a čerstvým pepřem, podávaný na pšeničném toastu s extra virgin olivovým olejem / TRADIČNÍ – vychucený dle šéfkuchaře, podávaný na chlebovém toastu s česnekovým máslem / ITALSKÝ – míchaný se sekanými kapary, ančovičkami a zeleninkou brunoaise s parmazánovou hoblinkou, podávaný na italské ciabattě s rajčatovým pestem.
- TELECÍ OSSOBUCO – telecí lýtko připravované metodou „SOUS VIDE“ s kořenovou zeleninou a hříbky, podávané s šafránovo - parmazánovou kaší z pečených brambor a zeleninkou Brunoaise.
St. Patrick
www.stpatrick.czAnenská 2641, Pardubice
- Filírovaný, zprudka grilovaný VYZRÁLÝ HOVĚZÍ OŘECH , bramborový fondant s parmazánovým chipsem, redukce z lesního ovoce a portského vína , mátové pyré.
- Nízkoteplotně upravovaný TELECÍ MEDAILONEK s demi glas omáčkou , mačkané brambory s křenem a hrubozrnou hořčicí, sláma z kořenové zeleniny.
- Třikrát tepelně upravená VEPŘOVÁ ŽEBRA v medovopepřové marinádě St.Patrick, domácí rozpečená bagetka se zapečenými sušenými rajčaty s máslem a jalapeňos.
Romantica
www.treeoflife.czLázeňská 165, Lázně Bělohrad
- Norský losos marinovaný v červené řepě, pomerančové želé, dresink z hrubozrnné hořčice a máty, domácí pečivo.
- Krůtí roláda ,,Sous vide“, bramborové pyré se sýrem Cheddar, baby karotka a hráškové lusky.
- Mascarpone mousse s mangem, malinovým coulis a domácí makronkou.
U dvou Kohoutků
www.udvoukohoutku.czSmilova 364, Pardubice
- Chřestový krém s parmskou šunkou, smažený zelený chřest a rukola.
- Konfitovaná svíčková z bílé tresky, lilková parmigiana, bramborové pyré, omáčka z pečeného česneku, hrachové výhonky.
- Bolinhos s domácí vanilkovou zmrzlinou a malinovou omáčkou.
U královny Elišky
www.hotelukralovnyelisky.czMalé náměstí 117, Hradec Králové
- Anglický roastbeef pečený do růžova s pikantní omáčkou se zeleným pepřem, zdobený šupinkami čerstvého křenu a do křupava smaženou rukolou.
- Guláš z jelení kýty s divokými brusinkami podávaný s domácími špekovými knedlíčky.
- Anglický dezert - jemný vanilkový krém s mascarpone prokládaný duhou z lesního ovoce s čerstvými jahodami a malinami zdobený mátou.
Nesoutěžní restaurace
Tutti Pazzi
Bistronomie www.tuttipazzi.czZámecká 19, Pardubice
- GRILOVANÁ MOZZARELLA grilovaná italská mozzarella zabalená v sušené šunce podávaná s rukolou a cherry rajčátky.
- TAGLIATA NA SALÁTU grilované hovězí sypané parmazánem na listovém salátu se sušenými rajčaty, okurkou a zelenými olivami s dresinkem z hořčice, limetové šťávy a olivového oleje.
- BRUSCITT vypečené kousky hovězího masa s bramborovým věnečkem.
Molecular Base
- molekulární kuchyně www.molekularnicatering.czCHUŤPOINT - Dělnická 13, Praha 7, 17000
- Nitrokapučíno + jablečný štrůdl v kostce
- Míchaný drink v kostce - 3 verze
- Parmská šunka s medovým melounem jako kaviár
Šach Mat
www.sach-mat.czPurkyňova 29, Plzeň
- Cvrček na másle s pečivem.
- Smažený šváb na chutney.
- Saranče s bulgurem.
- Štír na rukolovém salátku.
Makro
www.makro.czRovná 181, Hradec Králové - Březhrad
- Tatarák z lososa s olivami, sušenými rajčaty a stařeným balsamicem.
- Tatarák z tuňáka s fenyklem, kapary, olivovým olejem a dijonskou hořčicí.
Střední škola potravinářství a služeb Pardubice
www.sspas.cznáměstí Republiky 116, Pardubice
- Staročeský salát z čočky a krup.
- Pečené roládky z vepřové kotlety plněné králičí fáší a sušenou švestkou v slaninovém kabátku, smažené mandlové krokety.
- Panna Cotta s lesním ovocem.
Café Charlotte
www.cafecharlottepodebrady.czNáměstí T.G.M. 210 Poděbrady
- Kulajda z podmáslí s hřiby a křepelčím vajíčkem.
- Pošírovaný losos s uzenou zeleninou a slaným jidáškem.
- Roastbeef Angus s bylinkovou remuládou a letním bramborovým salátem s panenským slunečnicovým olejem.
Rakletparty
www.rakletparty.czRatibořská 42, Opava
- grilovaný sýr raclette podávaný tradičním způsobem, s královskými brambory ve slupce, kalibrovanou sterilovanou okurkou velikosti 3-6cm, sterilovanou stříbrnou cibulkou, to vše za doprovodu originálního raclette koření
