Ochutnej
Plzeň
Plzeň
Program
Sobota 18.5.2013
Cooking stage Plzeňského kraje
| 10:00 - 11:00 | Antonio Taraborelli - Pizzeria Gargáno |
| 11:00 - 12:00 | kuchařská show - Makro - Petr Stádník |
| 12:00 - 13:00 | Zdeněk Pohlreich |
| 13:00 - 14:00 | Martin Havlík a team Hotelové školy, Plzeň |
| 14:00 - 15:00 | finále soutěže "Vaříme s regionální potravinou" |
| 15:00 - 15:45 | kuchařská show - Whirlpool s Milanem Macháčkem |
| 15:45 - 16:00 | Vyhlášení výsledků "Vaříme s regionální potravinou" |
| 16:00 - 17:00 | Zdeněk Pohlreich |
| 17:00 - 18:00 | Kenwood s Filipem Sajlerem - znáte z pořadu "kluci v akci" |
| 18:00 - 19:00 | Petr Koukolíček - molekulární gastronomie |
| 19:00 - 20:00 | Restaurace PI.JEZ.PI - vítěz Apetit Festivalu 2012 |
| 20:00 - 21:00 | Oldies diskotéka Luďka Jaroše |
| 21:00 | konec |
Hudební a zábavní podium
| 10:00 - 12:00 | Kiss Proton rádio live |
| 12:00 - 13:15 | Ocho Rios |
| 13:15 - 13:45 | To nejlepší z pořadu "Na Stojáka" Richard Nedvěd, Daniel Čech, Karel Hynek |
| 14:00 - 15:15 | Pavel Houfek band |
| 15:30 - 16:00 | To nejlepší z pořadu "Na Stojáka" Richard Nedvěd, Daniel Čech, Karel Hynek |
| 16:15 - 16:45 | Kiss Proton rádio live |
| 17:00 - 18:30 | Brutus |
| 18:30 - 20:00 | COLDFEET |
| 20:00 - 21:00 | Kiss Proton rádio live |
| 21:00 | konec |
Neděle 19.5.2013
Cooking stage Plzeňského kraje
| 11:00 - 12:00 | kuchařská show - Jan Horký - Farmářský obchod |
| 12:00 - 13:00 | Roman Vaňek - Peklo na talíři LIVE |
| 13:00 - 14:00 | Petr Ocknecht - entomofagie (vaření z hmyzu) |
| 14:00 - 15:00 | Oldřich Sahajdák - držitel Michelinské hvězdy |
| 15:00 - 16:00 | Veronika KOKO Kokešová - MENUdomu.cz |
| 16:00 - 17:00 | Ondřej Slanina - znáte z pořadu "kluci v akci" |
| 17:00 - 18:00 | vyhlášení vítězů soutěže Západočeská restaurace roku a Pivovar roku 2013 |
| 18:00 | konec |
Hudební a zábavní podium
| 10:00 - 11:15 | Kiss Proton rádio live |
| 11:15 - 12:30 | Katka Šarközi a Roman Pluhař |
| 12:30 - 13:00 | Komici s.r.o. - Miloš Knor - to nejlepší z Na stojáka |
| 13:30 - 14:30 | Janek Ledecký & band |
| 14:45 - 15:15 | Komici s.r.o. - Miloš Knor - to nejlepší z Na stojáka |
| 15:30 - 16:45 | Orange |
| 16:45 - 18:00 | Kiss Proton rádio live |
| 18:00 | konec |
Po celý víkend bude na pódiu přítomný sommeliér Tomáš Brůha ze společnosti Bohemia Sekt, který bude servírovat vína.
Festivalem Vás bude doprovázet moderátor Petr Vejvoda z radia Kiss Proton.
*změna programu vyhrazena
Kuchaři
- Makrela s mandlovou krustou s pyré z paprik a fenyklu
- Svatojakubské mušle s espumou z květáku a kořeněnou
omáčkou - Vejce Benedict
- Taglioline ala Limone – Tagliolini s citronem a bazalkou
- Flank steak s glazírovanými cibulkami
- Spaghetti se slávkami , česnekem a peperoncinem
- Chřest s maltézskou omáčkou
- Vepřová kotleta z přeštíka se zelím , pestem a slaninou
- Filet z candáta s chřestem na másle a holandskou omáčkou
- Pražská uzená kýta s křenovou omáčkou a opečenými brambůrkami
- Jahody s kozím sýrem, rukolou a malinovým dresingem
- hovězí tatarák, šumavský chléb
- pečený celer v chlebovém těstě, čerstvý tvaroh
- krupicová kaše, drůbeží srdíčka, lesní houby, česneková pěna
- třeboňský kapr, bílé zelí, kedlubna, podmáslí
- karotka, hořká čokoláda, jedlá sladká "hlína"
- Cvrček na másle s pečivem
- Saranče podávaná s kuskusem
- Ovocný tvaroh se sušenými červy
- Aperitiv: Kouřící drink
- Předkrm: Zvuk moře – mořská pláž kterou celou sníte i s pískem a mořskou pěnou, za zvuku moře, které vám hrají do uší ze sluchátek
- Hlavní jídlo: Sous vide losos s espuma holandskou omáčkou a koprovým kaviárem
- Sladká tečka: Lesní ovoce na mechu v ranním oparu
- Klasika na závěr: NITRO kapučíno připravené v tekutém dusíku -196°C
- Burger z hovězího krku z farmy ANGUS a ovčího sýra z farmy Držovice
- Citrónová majonéza
- Smažené hranoly s bramborovým krémem
- Dušený mořský vlk na olivovém oleji a cherry rajčatkách
- Rizotto s jahodami a tyrolským špekem
- Čerstvě uzený filet klatovského pstruha na salátku z divokých bylin
- Supreme z farmářského kuřete připravené ve vakuu, ragů z májovek a šalotky
- Chřest marinovaný v akátovém nektaru
To nejlepší z Na Stojáka
Richard Nedvěd – trapnomagie, Daniel Čech, Karel Hynek – borec Karel
Komici s.r.o.
