Restaurace 
Pivovary 
Vinařství 
Kavárny 
Ostatní Soutěže o titul Východočeská restaurace roku 2013 se zúčastní pečlivě vybraných 15 TOP restaurací. O tom, kdo tento prestižní titul získá, rozhodnete právě Vy. Konec hlasování bude 29.6. v 19:00, kdy bude proveden mezisoučet a 30.6. v 15:00. Poté budou hlasy sečteny a vyhlášeny výsledky na hlavním pódiu festivalu a to od 17:00.
HLASUJ A VYHRAJ !
Hlasuj o tom, kdo získá titul Východočeská restaurace a Pivovar roku 2013 a vyhrajte ceny v hodnotě 16.000 Kč. Výherce ceny bude losován každý den festivalu a to 29.6. ve 20:00 a 30.6. v 17:00 na hlavním podiu festivalu.
Soutěžní restaurace
Restaurace Aquarium
www.aquarko.czRybova 1901/14, Hradec Králové
- Grilovaná kreveta marinovaná v česneku a listové petrželi, podávaná na blanšírovaném listovém špenátu s pečeným keříčkovým tomatem
- Filet z pražmy královské na pyré z černého kořene, pečené bramborové suflé s koriandrem a omáčka z cognacu
- Jahodovo-smetanový dortík s mátovo-limetkovým želé a omáčkou z manga
Bonté
www.bonte.czMasarykovo náměstí 1458, Pardubice
- Zprudka opečený tuňák v sezamové krustě, zeleninový tartar s avokádem a pikantní sojovou omáčkou
- Hovězí veverka Sous-Vide na červeném víně s restovanou kořenovou zeleninou, bramborové pyré
- Vepřová panenka v sušené šunce s černými lanýži a parmezánem, pečenou karotkou, konfitovanou cibulí v černém pivě, perníková kroketa
Fortna
www.fortna.czFortenská 43, Chrudim
- Steak z kachního prsa s černou čočkou
- Jelení ragú s kozím sýrem a mandlovou kroketou
- Pannacotta na jahodovém želé s kandovanou bazalkou
Grund Resort
www.grundresort.czMladé Buky 445, Mladé Buky
- Filet z přeštického vepříka sous vide, salátek z mělnického chřestu, vinaigrette z pampeliškového medu
- Brasírovaný krk z červeného býka Aberdeen–Angus z farmy v Krkonoších, pyré z pečené dýně a špeku Lardo, čerstvý křen a majoránka
- Lehký dortík z černého bezu, consommé z čerstvých jahod, bílá čokoláda
Karlov
www.karlov-litomysl.czKomenského nám. 402, Litomyšl
- Zauzená kachní prsíčka s hruškovo-mučenkovým chutney a nočkem ze zvěřinové paštiky na toustíku
- Vepřové karé sous-vide se zelím z červené řepy a staročeským knedlíkem
- Povidloň zdobený domácí šlehačkou a čerstvou mátou
Krčma krále Artuše
www.krcmakraleartuse.czT. G. Masaryka 78, Slatiňany
- Hovězí guláš, halušky se slaninou a bylinkami, pečená morková kost, majoránková pěna
- Pečený filet ze sivena se zeleninovou salsou a kaviárem, citronová omáčka
- Striploin steak s tasmánským pepřem, ratte brambory na česnekovém másle s rozmarýnem, pepřová omáčka
La Cabaňa
www.lacabana.czSmilova 312, Pardubice
- Quesadilla Chipotle - Zapečená pšeničná tortila,plněná směsí kuřecího masíčka,červené cibulky,rajčat a sýra,podávaná se salsou chipotle a zakysanou smetanou
- Ceviche - Čerstvá ryba marinovaná citrusové štávě s koriandrem,cibulkou a rajčaty,podávaná s kukuřičnýmy chipsy
- Banana de coco - Banán naložený v omáčce z karibského rumu,karamelu a kokosového mléka
Panorama
www.restauracepanorama.euMasarykova 941, Rychnov n. Kněžnou
- Uzený filet ze pstruha, bílé žampiony s olivovým olejem a rukolou, bulka se sušenými rajčaty
- Filírovaná loupaná hovězí plec s vinnou omáčkou, gratinované brambory s rozmarýnem
- Mrkvový dortík s jablečným sorbetem
Popular - italian restaurant & sushi
www.cafepopular.czMostecká 279, Hradec Králové
- YAKITORI – grilovaný špízek z kuřecích stehýnek s omáčkou Teryiaki, podávaný na ledové slámě s rýžovou Onigirou se sezamem
- MAKI SET - shittake (nakládaná japonská houba), kappa (okurka), sake (losos), ABURI NIGIRI (opalovaná makrela), DASHIMAKI (překládaná japonská vaječná omeleta)
- URAMAKI SET – tuna salada (pomazánka z čerstvého tuňáka),YASAI FUTOMAKI (zeleninová maki), DASHIMAKI (překládaná japonská vaječná omeleta)
Potrefená Husa HK
www.janakbros.cz/hradec-kralove.htmTřída ČSA 300, Hradec Králové
- Jemně zauzená žebírka grilovaná v marinádě z černého piva a medu na listovém salátu s karamelizovanou cibulkou a chipsy z ciabaty
- Panenská svíčková „Wellington“ zapečená v listovém těstě s čerstvým špenátem podávaná se smetanovou růžičkovou kapustou a praženou slaninou
- Variace na „Eton Mess“ – dezert se smetanovou pěnou s pravou vanilkou, malinovou omáčkou a čerstvým ovocem
St. Patrick
www.stpatrick.czAnenská 2641, Pardubice
- Pečená uzená žebírka v pikantním medovopepřovém glazůru, s čerstvou rajčatovopaprikovou salsou na rozpečené čabatě
- Pomalu tažená hovězí líčka ve vlastním sosu s rozmarýnem ( nízkoteplotně pečná 12 hodin ), na máslové karotce s petrželí, zdobená cibulovou slámou
- Oyster blade - grilovaná loupaná plec v úpravě médium s jemným hruškovo bramborovým pyré, a křupavým celerovým chipsem
U Beránka
www.hotel-beranek.czMasarykovo náměstí 74, Náchod
- Podkrkonošské kyselo z chlebového kvásku s houbami, brambory a vajíčkem
- Pomalu pečený vepřový bok z mladého selete, silná masová šťáva, staročeský slaninový knedlíček
- Babiččiny kynuté lívanečky s medovým rybízem a zakysanou smetanou
U dvou Kohoutků
www.udvoukohoutku.czSmilova 364, Pardubice
- Variace předkrmů (marinovaný losos na zeleninovém kuskusu / kachní soté na salátu z červené bio čočky a zeleniny / husí paté v kakaových bobech na tataráčku z cantaloupe melounu)
- Konfitovaná hovězí kližka v telecí šťávě s liškami, bramborové pyré
- Čokoládový krém s čerstvým ovocem
U královny Elišky
www.hotelukralovnyelisky.czMalé náměstí 117, Hradec Králové
- Kornoutky dorůžova pečeného anglického roastbeefu s ďábelskou omáčkou, zdobené šupinkami čerstvého křenu
- Jemná drůbeží roládka na šťouchaných bramborách se smetanovo-česnekovým listovým špenátem s bylinkovým přelivem
- Mousse z belgické čokolády s višňovo-mátovým pestem, zjemněné šlehanou smetanou
Pod Věží - hotel Vacek
www.pod-vezi.czVelké náměstí 165, Hradec Králové
- Belgický hovězí tataráček podávaný s variací listových salátů a farmářskými hranolkami
- Marinovaný hovězí Rump steak balený v libové slanině, podávaný s rukolovým salátem s čerstvými jahodami, jablky a medovou zálivkou, rozpékaná bageta
- Marinované švestky v armagnacu podávané s limetkovým sorbetem, karamelovou omáčkou, creme fresh, sekanými pistáciemi a čerstvou mátou
Nesoutěžní restaurace
Makro
www.makro.czRovná 181, Hradec Králové - Březhrad
- Lososový tatarák s olivami, sušenými rajčaty a stařeným balsamicem
- Tuňákový tatarák s fenyklem, kapary, olivovým olejem a dijonskou hořčicí
Tutti Pazzi
www.tuttipazzi.czZámecká 19, Pardubice
- Vaječný muffin s bazalkou v pancettovém kabátku
- Vepřová panenka plněná špenátem a prosciuttem se šťouchanými bramborami a zeleninovou omáčkou
- Cantaloupe sorbet na prosciuttovém lůžku s lesním ovocem
Šach Mat
www.sach-mat.czPurkyňova 29, Plzeň
- Sobota 29.6.2013 - prezentace restaurace Šach Mat
- Domácí burger z hovězího masa prokládaný ledovým salátkem, sýrem a cibulkou s balzamikovou redukcí
- Kuřecí roláda s chřestem a rukolou, karotkovou omáčkou a opěčeným bramborem
- Steak z vepřové panenky v bylinkové krustě s listovým salátkem a cherry rajčaty, doplněn karamelizovanou cibulkou s hořčičným semínkem a opečenou bagetkou.
- Neděle 30.6.2013 - menu připravené pod vedením šéfkuchaře Petra Ocknechta
- Cvrček na másle s pečivem
- Saranče podávaná s kuskusem
- Ovocný tvaroh se sušenými červy
Střední škola potravinářství a služeb Pardubice
www.sspas.cznáměstí Republiky 116, Pardubice
- Domácí paštika z drůbežích jater s brusinkami a bagetkou
- Marinovaná kuřecí prsíčka pečená v mandlové krustě, šťouchané brambory s máslem a pažitkou, pomerančová omáčka
- Panna Cotta s malinovou omáčkou a lístkem máty
